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L' Ant
+++++++++ica Locanda Belfiore e’ un Ristorante ubicato in Bassa Val Susa su una vecchia strada che porta in Francia chiamata via Francigena ed essendo una via di grande traffico era un posto dove si sostava per far riposare i cavalli e i viandanti avevano la possibilitŕ di mangiare e dormire. A memoria d’uomo, si ricorda quando un titolare, mio predecessore, usava girare per le valli astigiane alla ricerca del buon vino, che veniva comperato e trasportato in cantine ancora esistenti e servito poi in caraffe accompagnato da tomini ed acciughe al verde. Oggi le cose sono leggermente cambiate e vi raccontiamo in che modo .......
Il Ristorante dalla sua nascita ha sempre avuto una impronta di piatti tipici piemontesi, ancora oggi si continua in quella direzione aggiungendo piatti valsusini, di volta in volta creiamo delle giornate a tema: bolliti misti, fritto misto alla piemontese (che viene preparato in padella e non in friggitrice), menů di soli antipasti, la festa della toma, il mare in tavola etc etc etc. Preferiamo usare i prodotti stagionali: in autunno – inverno; funghi, selvaggina lumache, rane tartufi, polenta concia, brasati e stufato d’asino. In primavera – estate, fiori, erbe di campo, asparagi insalate, carni bianche, pesce di fiume, e relativi dolci fatti esclusivamente da noi come il pane.
Abbiamo un menů alla carta ed un menů degustazione che viene
dettato a voce da mia moglie Anita, che di solito comprende: aperitivo con
stuzzichini, 4 antipasti freddi e caldi, 2 primi piatti, 2 secondi con
contorni, il carrello di formaggi tipici con marmellate e miele e il
dessert. I vini della carta sono selezionati solo tra aziende Piemontesi e Valsusine.
Nel Ristorante viene proposto il menu alla carta,un menu degustazione e
piatti con i prodotti tipici del paniere della Provincia di Torino.
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Design by liphouse graphic 07 Ristorante in Bassa Val Susa Best view 1024x768
Antica Locanda Belfiore, Via Vignassa 21 10050 S.Antonino di Susa - Tel 011/9634045 - 011/9649079 Fax 011/9634991 e-mail info@ristorantebelfiore.com
